棉花纸杯蛋糕听说过吗

发布时间:2019-05-21

感谢大家一路以来对这个菜谱的支持和喜爱,因为平时太多人问当中问题所以很少回复真的很不好意思!今天就为大家带来一款简单的纸杯蛋糕的做法,小伙伴们认真学哦!
  感谢大家一路以来对这个菜谱的支持和喜爱,因为平时太多人问当中问题所以很少回复真的很不好意思!今天就为大家带来一款简单的纸杯蛋糕的做法,小伙伴们认真学哦!
  
  没有太多华丽的装饰。
  
  吃下去感觉像吃一块棉花糖一样……
  
  但吃完之後也有实在的饱腹感,
  
  家里的人都超爱这款蛋糕
  
  注意事项:
  
  1.这里的是6个纸杯的分量
  
  2.我用的烤箱是长帝的忘记什麽型号(打我这个没记性的吃货),然後放在中层烤
  
  3.最好用无味的油(如玉米油、色拉油或者茶籽油都可以,牛油也可以,花生油啊这些味道太大就不要了亲们)
  
  4.牛奶没有了可以用水、淡奶油或者同等毫升数的液体代替(味道是怎样的亲们试试,哈哈哈期待各类独特的作品)
  
  5.打发蛋白的容器一定无水无油的哦
  
  6.最後把蛋糕浆倒入蛋糕纸杯倒到8成满就好了,不要太满
  
  用料  
  
  鸡蛋 3个
  
  低筋面粉 55g
  
  牛奶 20ml
  
  玉米油 20g
  
  糖 60g
  
  棉花纸杯蛋糕的做法  
  
  鸡蛋进行分蛋,放在不同的容器里
  
  蛋黄那里先加20g糖打发至糖溶化,并且加入玉米油后快速搅拌
  
  之後将牛奶加入蛋黄浆里面,并且搅拌均匀,然後筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至无颗粒状态
  
  蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态
  
  先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀,再将它倒入余下的蛋白里面切拌均匀
  
  将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中,预热烤箱后180度烤15分钟就可以了,这款蛋糕是不需要倒扣的
  
  小贴士
  
  关於大家常说的,蛋糕爲什麽一出炉就会塌,
  
  其实蛋糕会回缩一点很正常,但按平时我做的经验来说是不会回缩太多的,
  
  如果太多,就要注意好以下事项了:
  
  1.蛋白消泡、蛋白打发不够,蛋白应该要打发至提起打蛋器,蛋白是竖直的尖角,打蛋白时有明显阻力。
  
  2.牛奶或者油份加多了
  
  3.拌入蛋白时候操作次数过多导致消泡
  
  4.没有以上下切拌的方式来拌入蛋白而用了划圈等方式拌入,导致蛋白消泡
  
  5.经常打开焗炉,没有烤熟的时候令到烤箱温度下降
  
  6.最後加入蛋白后面糊搅拌不均匀
  
  PS.有人问,它们和那个戚风蛋糕不是差不多吗?
  
  答案是差不多,配方不一样,棉花蛋糕最好少油少水但相对多糖,所以50g的低筋面粉配20g的油20g的水,而17cm的戚风蛋糕,大概需要4只鸡蛋还有70g低筋面粉、50cc油、60cc牛奶,方法雷同,大家可以参考一下。武汉蛋糕培训也有其独特之处,想学的也可以到官网进行报名咨询,现在报名优惠多多哦。
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