品尝咖啡的好方法是喝“黑咖啡”?
有一种说法是懂得喝不加奶精、糖的“黑咖啡”，才是品尝咖啡的行家。其实咖啡并没有固定的正确喝法，如中东或非洲国家的咖啡，还以添加肉桂、姜等香科为特色。以一杯好咖啡而言，黑咖啡的品尝方式的确可以享受到其原有的均衡浓郁风味，而奶精能够除去一些涩味，加糖则可以将苦味转换成甘味。总而言之，加不加牛奶或糖，全凭个人的喜好决定，选择你所喜爱的咖啡就能够品尝到其中乐趣。推荐阅读>>>>>>>武汉咖啡师培训：美式咖啡备受idol喜欢的原因
为何品尝黑咖啡时也能感受到一点点的甜味?
一般人对咖啡的味道大多只有苦、酸、涩三种，事实上生咖啡豆中约含5~8%的糖分，经过高温的烘焙后，大部份的糖分会转化成焦糖，这种焦糖作用为咖啡带来独特的茶褐色，形成香味和苦味的来源，而剩余的糖分则留下些许的甜味。此外，烘焙良质咖啡豆时所释放出的丹宁酸，和形成褐色焦糖互相结合咖啡，黑咖啡的正确喝法也会产生一种稍苦的甜味。
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睡前喝咖啡小心失眠
研究人员发现，这些人只要服用含咖啡因药丸，无论何时服用，都会影响睡眠。就算睡前六小时服用也是一样。服用咖啡因药丸后，晚上睡眠时间都缩减一小时以上。研究团队建议，民众如果晚上想要一夜好眠，要尽量避免在傍晚五点后饮用咖啡。
喜欢喝咖啡的人要小心，就算下午四、五点喝咖啡，晚上睡眠还是可能受到干扰。美国新研究发现，即使在睡前六小时喝咖啡提神，也会影响睡眠，增加失眠风险。美国西奈山医院睡眠医学中心主任史提夫范希尔佛接受外电媒体访问时表示，很多人不太清楚自己一天到底摄取多少咖啡因，咖啡因不但会影响入眠，也会干扰睡眠品质，有时效果甚至长达十二小时。若平常就睡不太好、不易入眠，就得尽量减少喝咖啡，特别是午后，更要避免喝咖啡，建议喝咖啡时间好间隔就寝时间八小时以上，对睡眠会比较好。
研究首席作者克里斯多佛卓拉克表示，傍晚喝一大杯咖啡可能干扰睡眠，其效果与睡前喝咖啡差不多。不过傍晚喝咖啡时，多数民众并不会察觉这样可能影响到晚上睡眠。研究结果显示，咖啡因效果持续时间颇久，即使睡觉前六小时喝咖啡还是会受到影响。研究成果近日已发表于“临床睡眠医学期刊”。共有十二名健康成人参与研究计画，这些人平常睡眠都很正常，研究人员请他们按照平常时间就寝、睡觉。另外四天时间再做一次实验，这次所有药丸都是安慰剂。以上内容由欧米奇学院为大家提供，希望对大家有所帮助。
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