天天路过一家不开门的古早味蛋糕店，还是自己做做快呀，求人不如求己。戚风蛋糕不太成功的同学可以试试这款古早蛋糕，比较容易成功。接下来
武汉蛋糕培训就给大家讲解古早蛋糕的做法。
准备一个模具，圆的，方的都可以，这是八寸的，事先铺好硅油纸，下面可任意用水或油使得硅油纸可以服帖住模具。
将面粉和玉米淀粉过筛在大碗里。
玉米油或者其他无明显气味的植物油加热到温热，大约70来度的样子，浇到面粉混合物中，一字混匀。
混匀后的样子。
加入牛奶，混匀。
加入蛋黄，混匀。这份混合物简称蛋黄混合物。
打发蛋白前，预热烤箱，看各自烤箱脾气，预热时上管145°，下管165°。
每个人烤箱不一样，得根据自己情况。
蛋白分三次加入糖，打发到弯钩状态。
蛋黄混合物和打发后的蛋白混匀，翻拌手法，跟戚风蛋糕一样。
放在装有差不多40°温水的烤盘中，水浴法烤蛋糕。上管135°，下管155°，这也是我的烤箱情况，大家一般烤一般观察，我烤了75分钟的样子。
假如上色不太好，最后十分钟建议加高十度上色。大家还是要根据实际情况调节，不是一概而论的。
出来，震一下，撕开硅油纸，放烤架上晾凉。切块。
可以冷藏保存，味道更好。
大烤盘中加入温水，蛋糕模具放在温水中，送入烤箱
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